Del campo a la barracas de envejecimiento

El arte de elaborar whisky viene de épocas muy remotas el cual se ha ido desarrollando y refinando desde la industria casera hasta convertirlo en un proceso estandarizado. Aunque no hayamos recibido las capacitaciones necesarias, el día de hoy hablaremos acerca de como se lleva a cabo el proceso productivo del whisky.

Su principal diagrama de procesos estaría resumido por el siguiente gráfico extraído de un trabajo monográfico de la Universidad Mayor Real y Pontificia San Francisco Xavier de Chiquisaca:

Nº	Código maquina		Maquina						Proceso
1	SIL001		Silos						Almacenado en silos
2	CEN002		Centrifugadora						Separación de las impurezas de maíz
3	TRI003		Trituradora de martillos						Realiza la molienda del grano
4	TAN004		Tanque de germinado						Malteado del maíz
5	SEC005		Secadora						Secado de la malta
6	TAN006		Tanque de cocción de vapor de agua						Cocción a presión de vapor de agua
7	INT007		Intercambiador de calor						Se disminuye la temperatura para que el fluido no esté muy caliente al momento de introducir la levadura
8	FER008		Fermentador						Proceso del fermentado
9	DES009		Destilador						Proceso del destilado
10	REF0010		Refrigerador						Enfriado del producto final antes del proceso de añejamiento
11	TON0011		Toneles de almacenamiento						Proceso del añejamiento
12	MON0012		Monta cargas						Transporte de los toneles añejados para el embotellado
13	EMB0013		Embotelladora						Embotellado del producto final (whisky)
14	EMP0014		Empaquetadora						Empaquetado de las botellas de whisky

Desde <http://www.monografias.com/trabajos101/proyecto-elaboracion-del-whisky/proyecto-elaboracion-del-whisky2.shtml#ixzz4KraEBRKd>

Y su respectivo diagrama de bloques:

Desde <https://es.scribd.com/document/319178367/Diagramas-de-Flujo-Bloques-y-Equipos-Destilacion-Wisky>

Tomando un caso en particular de todos los tipos de whiskys existentes, podemos ilustrarnos acerca del proceso productivo del Scotch Whisky que mejor explicado por un las marcas más reconocidas en la producción de whiskys: Johnnie Walker.

https://www.johnniewalker.com/es-pe/cultura-del-whisky/como-se-elabora-el-whisky/


Diagrama QFD:

http://www.dydaktyka.polsl.pl/roz5/konfer/wyd/2012/2/R_15.pdf